Reineta a la sal ~

Un horno, una reineta y sal. Nada más se necesita para asar este magro pescado de carne firme y sabrosa.

Muy sabroso :












Ingredientes:           ( Para 4 personas )


- 1 reineta entera (aprox 2 kilos), con cabeza y cola y sin interiores

- 2 kilos de sal gruesa de mar
- 2 claras de huevo

Proceso ( Paso a Paso ): 

1) En una lata de horno distribuir al fondo una capa de sal, rociar con agua fría y colocar encima el pescado. Cubrir muy bien con el resto de sal y rociar nuevamente con agua fría, presionando con las manos para sellar el pescado y reservar.

2) En un bol batir ligeramente las claras y distribuir en la lata reservada sobre el pescado.

3) Cocinar en un horno a temperatura alta 20 minutos aproximadamente y retirar del horno. Desprender cuidadosamente la costra de sal y limpiar bien la superficie del pescado.

4) Luego, desprender suavemente la piel y eliminar; cortar la carne a lo largo del espinazo.

5) Desprender cuidadosamente dos filetes; dar vuelta el pescado, desprender los otros dos filetes y servir de inmediato.

TAAADAAA!! ..... Eso es todo muy simple y muy rico espero que les haya servido y comenten si les gusto ! ^^

Rissoto de Arverjas *-*

El risotto es el plato fundamental de la gastronomía de Piamonte y Lombardía, regiones ubicadas al noreste de Italia, donde se produce arroz de excelente calidad. El secreto de esta exquisita receta de risotto con arvejas, está en el vino blanco, el queso parmesano y en la paciencia para revolver una y otra vez hasta que se evapore el caldo.





Ingredientes:               ( Para 4 personas)

- Mantequilla
- ½ cebolla, picada fina
- 500 g de arroz grano corto, grado 1
- Sal y pimienta
- ½ taza (120 ml) de vino blanco
- 3 litros de caldo de vacuno o de ave, caliente
- 200 g de arvejas pequeñas congeladas, descongeladas
- 100 g de queso parmesano, rallado

Proceso ( paso a paso ):




1) En un sartén grande calentar 2-3 cucharadas de mantequilla a fuego bajo, agregar la cebolla, tapar y cocinar hasta que esté blanda.



2) Añadir de golpe el arroz y aumentar el calor; freír ligeramente a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera y sazonar con sal y pimienta



3) Verter el vino y cocinar, revolviendo, hasta evaporar el alcohol. Con un cucharón ir vertiendo de a poco el caldo caliente a la olla y cocinar, revolviendo después de cada adición para que no se pegue el arroz; repetir este procedimiento hasta terminar el caldo.



4) Cuando el arroz esté al dente, incorporar las arvejas y cocinar, sin dejar de revolver, hasta calentar. Retirar la olla del fuego y agregar 2-3 cucharadas de mantequilla; sacudir la olla incorporando, sin revolver.



5) Finalmente, agregar el queso rallado y volver a sacudir la olla para derretir e incorporar el queso. Servir de inmediato con más queso parmesano si desea.




Y eso es todo.. Te quedara muy rico ^^ Si les gusto mi receta comenten y digan si les sirvio Adios ^^ 

Leche nevada :)

Este clásico postre de merengue, también conocido como Isla flotante, se presta para muchas variaciones, tanto en los ingredientes de la salsa como los sabores de su decoración. Aqui les dejo una receta clarisima para que lo puedan hacer... 
Los Amo!.










Ingredientes:         ( para 4 personas )

- 2 claras de huevo
- ¾ taza (150 g) de azúcar
- 7 yemas de huevo
- 3 tazas (720 ml) de leche
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharada de maicena, disuelta en 1 cucharada de agua fría
- ½ cucharadita de vainilla



Proceso ( paso a paso): 





1) En un bol batir las claras a nieve, agregar, de a poco y sin dejar de batir, ¼ taza de azúcar hasta incorporar. Seguir batiendo hasta disolver el azúcar y reservar 



2) En otro bol colocar las yemas, leche, sal y resto de azúcar. Revolver y cocinar a bañomaría a fuego bajo, sin que el bol toque el agua. Cocinar ı0 minutos, revolviendo
 constantemente.



3) Agregar la maicena disuelta y cocinar, sin dejar de revolver, hasta espesar ligeramente. Esta mezcla no debe hervir.



4) Con la ayuda de dos cucharas retirar una porción del merengue reservado y darle forma ovalada.




5) Luego, colocar el merengue en el bol con la mezcla de leche caliente y cocinar destapado, a bañomaría 2 minutos o hasta que el merengue esté firme.



6) Con una espumadera retirar los merengues y reservar en una fuente. Repetir el mismo procedimientos con el resto del merengue. Agregar los merengues reservados y tapar; refrigerar ı hora y servir.


Tadaan!! y eso es todo es super facil espero que les guste .. Pongan comentarios porfavor!